2021年、埼玉県入間市に夫婦と息子（小さな助っ人）の3人で小さなお店をオープンいたしました。1日の始まりは石臼で麦を挽くところから。穀物や果実から起こした自家製酵母とオーガニックの素材を中心に、季節に寄り添いながらパンやおやつ、スープをお作りしております。

屋号の由来は“幸せの種まきができたらな”という想いで「Noufu（農夫）」。セルフリノベーションしたアンティークに囲まれた空間で、お客様一人ひとりとの時間を大切に、日々お店に立っております。

冬の訪れを感じる日々の中、たくさんの皆様と過ごすワクワク心躍る特別な1日の、素敵な出会いを今から心待ちにしております。季節のクロワッサンやシュトレン、東京蚤の市spécialitéもお持ちいたします。こちらも愉しみにいらしてください。小さな白いテントに「Noufu」の世界をぎゅっと詰め込んで皆様のお越しをお待ちしております。

お店の一押し商品はこちら！

コトコト炊いたりんごのコンフィチュールをお包みした全粒粉のクロワッサン

シナモンパウダーと洗双糖に自家製アーモンドペーストを練り込み香ばしさを加えたシナモンロール

ライ麦100%の爽やかな穀物の香りとカカオのような深みのあるロブロ

湯種を使うことで、外は香ばしく中はもちもちのパンペイザン

自家製マヨフィリング、しらす、長葱を合わせたお食事やワインのお供にもぴったりなシラスフランス

果実の力で発酵させ、季節を閉じ込めたシュトレン

上にかかったザラメとサクサクの層が楽しめるクーシュ。トーストすることでバターの香りが口に広がります。

牧草を食べてのびのびと育った牛のミルクのゴーダチーズを包んだ「ハイジ」