Compain ＊2日のみ
東京
夫婦で長く暮らしたフランス・パリから帰国後、東京・あきる野市の山々に囲まれた秋川の近くで薪窯を自作しました。発酵種（ルヴァン）と国産の有機小麦と自然栽培ライ麦のパンとフランスのお菓子を作っています。
日々の暮らしにそっと寄り添う、パンとお菓子とタルト・サレ（キッシュ）をお召し上がりください。色づく秋の公園でお会いしましょう。
フランスのノルマンディー地方で出会った農夫のブリオッシュを再現しました。
ライ麦全粒粉100%のデンマークの国民食ロブロです。ほろっとした食感です。
パン生地を薄く伸ばして焼いたクラッカーのような食感です。ディップや南瓜スープなど。
薪窯でじっくり焼いた小麦全粒粉の素朴なサブレです。
パリで焼いていた全粒粉を使ったマドレーヌ。
フランスのお惣菜、玉葱のタルトサレ （キッシュ）です。
季節のコンフィチュール。あきる野の柿や栗、プルーンと胡桃。
古代品種スペルト小麦全粒粉のパンです。
パンの発酵種が入った胡桃のパウンドケーキです。