“Herb”＝“人に対して有益な効能・効果を持つ植物”

「HERBSTAND」はハーブを育て、活かし、届けるチームです。植物の可能性を最大限に引き出し、暮らしの中で活かされる形で届けます。私たちが目指すのは、より多くの人がカジュアルにハーブを楽しむ文化。

– from our farm
畑での生産

山梨県富士北麓を拠点に、多品種のハーブを露地栽培。標高700mの寒冷地で育つハーブは、生命力が強く香りも豊か。化成肥料や動物性堆肥、農薬を一切使わず、畑の雑草を発酵させた緑肥や山の腐葉土など、植物由来の堆肥を使用。富士山の豊富な伏流水で栽培しています。

– from forest
森の資源の利活用

富士北麓の森には、薬草をはじめ、多くの有用植物が自生しています。私たちは自然の恵みを活かしながら、一本の木から必要以上に採取しないよう配慮し、移動しながら少しずつ収穫しています。さらに、剪定や枝打ちを兼ねた収穫を行うことで、森に光を届け、新たな命が芽吹く環境をつくります。

私たちは地域の森林組合や山主と連携し、山林の管理と持続可能な生産の両立を目指しています。森を守りながら、資源を無駄にしない取り組みを進め、自然と共生するものづくりに取り組んでいます。

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