siro ＊2日・3日のみ
東京
三鷹駅前で2023年からパン屋を営んでいます。「siro」のパンは甘味、塩味、過剰な風味付けはしていません。素材本来の美味しさを大事にしていること、シンプルな美味しさに特化した普段使いのパンであること、パンは日常の物なので普遍性を大事に考える一方で、どこかに驚きを感じてもらえる工夫を取り入れる事ができたらと考えています。
東京蚤の市では“siroといえばまずコレ！” といった代表的なパンを用意してお待ちします。日常にちょっとした喜びをsiroのパンで感じてもらえたら幸いです。
「siro麹」siroの看板商品の塩麹を使用した食事パン。麹の旨味と香りを感じるパリッともちっと食感です。
「お塩」当店人気No.1！ 麹の旨味とバターの香りの不思議なマリアージュ。
「栗納言」焼き栗餡とサワークリーム、大納言をたっぷり入れた和菓子のような秋のあんぱんです。
「あん子」老舗あんこ屋さんのつぶあん使用のあんパン。アクセントにマスカルポーネチーズを包んでいます。
「キャラメル・サン」三鷹産の平飼い卵を使用した濃厚キャラメルカスタードを絞ったクリームパン。
「おさつ・サン」カルダモンを加えたりんごのコンポートを包んで揚げ焼きし、さつまいもミルククリームを絞った秋のクリームパン！
「kuro」醤油麹を使用し、小麦粉と全粒粉とライ麦粉も使用した小麦の旨みが引き立つ大型お食事パン。
「フリュイセック」カカオパウダーとヘーゼルナッツペーストを練り込んだ生地に渋皮栗・マカダミアナッツ・白いちじく・レーズン・カシスの赤ワイン煮を加えた季節のスペシャリテ！
「シュトーレン」和三盆でコーティングした優しい甘みのシュトーレン。洋酒に漬け込んだフルーツとクリアな食感のナッツがたっぷり入った「siro」特製シュトーレンです（スパイス、白砂糖不使用）。