logique ＊16日のみ（岡山）
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岡山県総社市のパン屋「logique（ロジック）」は、生地にこだわり体に優しいパン作りをしております。素材にこだわることは勿論のこと、出来る限り無添加にこだわり、湯種法や長時間熟成法など伝統的な製法で小麦の旨みを引き出したパンを提供しています。
ハード系は小麦本来の香りを感じることができ、菓子パンはふんわりとした甘さ、パイはサクサクの食感が魅力です。また、地元産素材にもこだわり、蒜山ジャージー牛乳プレミアム5.0や湯原の平飼い鶏の卵、岡山県産小麦を使用したカヌレは、外はサクッと、中はしっとりした食感が特徴です。
このたび「東京蚤の市」に初出店し、選りすぐりのパンをご用意して皆さまとお会いできることを楽しみにしています。ぜひお気軽にお立ち寄りください！
パン・オ・フリュイ 古代小麦（スペルト小麦）を使用。グリーピーチ、オレンジピール、クルミ、丹波の黒豆がたっぷり入っています。
クロワッサン 2種類のバターをブレンドしています。風味をお楽しみ下さい。
カヌレ 地元岡山県産のジャージー牛乳プレミアム・平飼い鶏のたまご・小麦粉を使用。ラム酒をたっぷり使ったフランスの焼き菓子です。
プレッツェル 塩気の効いたドイツのおつまみパン。
カレーパン 自家製のパン粉でザクッとした食感に仕上げています。
湯原プリン 地元岡山県産のジャージー牛の生クリーム・牛乳、平飼い鶏のたまごを使用し、湯原温泉水で蒸し揚げました。
バジルバターとくるみチーズのパン イタリア産のジェノベーゼソースで作った自家製のバターをトッピングしています。
酒かすのロデヴ 酒かすで仕込んだロデヴです。オレンジピール入り。
logiqueの店内