Blanc chien＊3日のみ
東京MAP／279
「Blanc chien」 は中野区の住宅街にある小さなパン屋です。国産小麦と果物から起こした自家製酵母で素材の味わいを生かしたパンと、パン屋ならではの素朴な焼き菓子を作っています。東京蚤の市へは自然の力でゆっくり発酵したパンやひとつひとつ丁寧に手折りで仕上げたパイや焼き菓子お持ちいたします。ぜひお召し上がりいただけましたら嬉しいです。
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「パンドミ」りんご酵母を使用した食事パン。フレンチトーストやホットサンドにもおすすめです。
甘い栗をたくさん練り込んだマロン。バターや卵不使用のシンプルな生地です。
マッシュしたさつまいもを生地に練り込みさらにカラメル煮したさつまいもをたっぷり入れて焼きあげてます。
ふっくら炊き上げた玄米にひじきや野菜を入れてチーズをたっぷりかけて仕上げた玄米キッシュ。
「季節のパイ」栗パイはマロンペーストと栗の渋皮煮を包み焼き上げてます。秋のパイおすすめです。
「さつまいもクッキー」マッシュしたさつまいもとよつばバターが入った贅沢な季節限定のクッキーです。
「キャロットケーキ」3種類のスパイスと有機人参を使用しレモンクリームチーズクリームをトッピングしています。
よつばバターと全粒粉を使用し手折りで仕上げ歯応えがあり、“ むぎゅ”とした酵母クロワッサン。