and baking ＊15日のみ
東京MAP／272
東京都江東区にある、小さなベーカリーです。自家製サワードゥ種と米麹酵母を使い、時間をかけて丁寧に発酵させたパンを焼いています。看板商品のサワードゥのカンパーニュは、外は香ばしく、奥行きのある旨みと日本人好みのやさしい酸味に仕上げています。米麹ベーグルは、もっちりとした食感とやさしい甘みが特長。米麹の発酵の力を活かしたワッフルもおすすめです。さらに、季節の果物で仕込む自家製ジャムもご用意。果実本来の香りを活かし、パンに負けないジャムをお作りしています。日常の食卓にも、特別なひとときにも寄り添う味わいを、心を込めてお届けします。
お店の一押し商品はこちら！
「サワードゥカンパーニュ」オープン当初からライ麦で繋いでいるサワードゥを使ったand bakingの看板商品のパンです。
「ミックスナッツ」サワードゥのカンパーニュ生地にくるみとアーモンドをたっぷり入れました。ナッツ好きの方にオススメ。
「フリュイ」サワードゥカンパーニュの生地に7種のドライフルーツとくるみを入れました。薄くスライスしてお召し上がりください！
「米麹ワッフル」米麹の酵母で発酵させたワッフル。甘さ控えめですが、味わい深い人気商品です。
「米麹ベーグル」米麹酵母で発酵させたもちもちベーグル。「はるゆたかブレンド」を100%使用しています。
「米麹イングリッシュマフィン」国産小麦をブレンドし、歯切れがよく、分厚いマフィンに焼き上げました。
「チェリー＆カシューナッツ」サワードゥカンパーニュの生地にドライチェリーとカシューナッツを加えた春限定パンです。
「スコーン」ライ麦スコーンやオートミールスコーンなど、ヘルシーなスコーンをご用意しています。
「季節のジャム」旬のフルーツでジャムを手作りしています。てんさいグラニュー糖を使用した甘さ控えめのジャム達です。