国産小麦×自家培養発酵種のみ使用。粗野で武骨なハード系がメインです。毎週 金・日のたった２日間の営業でも、その実ようやく週休2日。今仕込んでるのがいつ分の生地なのか分からなくなるくらいには、ずっと生地と共にあるそんな店。誰にでも寄り添うタイプではないからそういうのがお好きな方へ。