東京・御岳の山の中で、素材と生産者の想い、そして手仕事を大切にしながらジェラートをつくっている「HOLIDAY」です。磯沼ミルクファームさんのノンホモ生乳をはじめ、自分たちが本当に惚れ込んだ素材だけを使用。素材ごとに仕込み方を変え、香りや味わいを丁寧に引き出しています。季節の果物や植物も、一つひとつ手をかけながら仕込み、“素材をちゃんと感じられる味”を目指しています。御岳の自然と一緒に、ゆっくり楽しんでもらえたら嬉しいです。