北海道函館市にある、蔵を改装したカフェ。道南の食材を使ったシンプルな料理と、蔵らしく発酵・燻製など時間をかけて仕込んだ料理を提供しています。
看板メニューは、ノルディックワッフル。季節の燻製魚や森町産ひこま豚の自家製ベーコン・ソーセージ、ザワークラウト、玉ねぎのピクルス——道南の食材たちをワッフルの上にのせた、ここでしか食べられない一皿です。
古い梁、高い天井。新しくなっても、時間の重さが空気をつくっている。急がなくていい。ここでは、そういう時間が流れています。