青森県五戸町。かつて馬たちが駆け巡った曽祖父から受け継ぐ牧場の地に、僕たちの薪窯はあります。電気やガスといった現代のエネルギーに頼り切るのではなく、目の前にある薪を燃やし、その熱だけでパンを焼く。私たちが大切にしているのは、お米や水と同じように、日々の身体と心を健やかに作り上げる軸となる「糧」としてのパン作りです。

厳選した素材を自然の菌でじっくりと発酵させ、重厚な石の窯で焼き上げます。薪火が放つ力強い遠赤外線は、パンの芯まで熱を届け、噛みしめるほどに小麦の旨味と薪の香ばしさが溢れ出します。それは、厳しい冬を越える北国の暮らしに寄り添う、力強くも優しい味わいです。便利さが優先される時代だからこそ、手間を惜しまず、自然の循環の中で営むこと。そんな想いを込めたパンを通じて、青森の風土と生命力をお届けします。海を越えて、北海道のみなさんの暮らしを彩る「糧」を直接手渡せることを、心より楽しみにしています。豊かな薪火の香りと共に、会場でお待ちしております。