山梨県北杜市にある風光明媚な明野町にて、野香茶（野生味溢れる香りのお茶）の栽培、精製、周辺環境作りから一杯になるまでを、一貫して行っております。2014年より畑として使われなくなった約１ヘクタールの地を「森へと再野性化し、人々は再自然化となるRewilding」をコンセプトに、自然を呼び戻す香りをテーマに使い「森の循環をお手本にした Food forest」という畑のエリアで、ここで暮らす生物と共に育みながら100年後を見据え進めています。

野生味溢れる香りのお茶「野香茶」を観・香・味・触・聴　を使い、今の自分に合うものを育つ森の背景もお話ししながらお選びいただけます。また、同じ環境下で育つ「植物香水」もwork shopとして調香いたします。

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