店名である「intervallo」（インテルヴァッロ）は“ハーフタイム”を意味する言葉です。栃木県小山市と足利市にて、ゲストとスタッフ双方の満足を追求し、バランスを取りながら暮らしのハーフタイムを創造するように営んでいます。お店は2店舗ともにワンオペで隔月営業という変化球スタイル。小山店は目を疑うような閑静な住宅街に、足利店は観光協会や足利学校等のすぐ傍という異なる場所、環境で空間を創造しています。其々の土地で異なる四季や食文化、暮らす人々を意識しながらも、少しだけ違う要素を足したり引いたりするように活動しています。

イベントは年に数回だけ助っ人を募集して、チームパフォーマンスを表現できる楽しみな時間です。関西蚤の市にご来場くださる皆さんと共に特別な3日間を過ごせることを心待ちにしています。よろしくお願いいたします！

「バルダーナロッソ」香り深まる秋ゴボウと旨み濃い塩麹チキンのパスタ

「塩麹チキンとブロッコリーのキッシュ」平飼いでストレスなく育ったビタミンE豊富な美栄卵をアパレイユにたっぷり使用している1品。

「さつまいもとゴルゴンゾーラのダマンドベイク」甘じょっぱさがクセになる1品

「栗とヘーゼルナッツのダマンドベイク」ムジェロ栗を使用した贅沢な1品