千葉県、長生村。古い梁の残る築百年の家に、静かに灯る台所があります。そこが「fato.」。畑で土をかき、種をまき、陽を浴びた野菜たち。そのひとつひとつを抱きとめるようにして、薬膳の知恵と合わせながら料理を仕立てています。

季節は五つ――春夏秋冬、そして“長夏”。巡る気候に合わせて整える「5季の養生カレー」は、体にやさしく、心にまで沁みる一皿です。肉や魚を使わず、野菜だけでこんなに豊かに。口に運べば、甘みや苦み、ほのかな香りまでが、体の奥に旅していくよう。

都会から少し離れたこの古民家で、ゆっくりとごはんを食べる時間は、まるで旅の途中の寄り道のよう。食べることは、ただの栄養ではなく、自分を整え、また明日へ進む力になるのだと、ここで過ごすひとときがそっと教えてくれます。

「 5季の養生カレー」年に5回色が変わる養生カレーは冬のブラックをご用意致します。

「みかんゴロッとホットワイン」スパイスの力で身体の芯からじんわり温めるホットワイン。