季の菓子工房 しゅう（北海道）
MAP／140
札幌の工房で、できるだけ北海道の材料を使い、甘さ控えめ季節を感じる小さな和菓子を作っています。初夏の爽やかな風がそよぐ長沼で全国より素敵なお店が集まる「北海道蚤の市」。この夏の一大イベントです！ 季の菓子しゅうは、ひんやり菓子やぎゅうひ、お土産にもおすすめの琥珀羹をこしらえたいな……と思っております！
季節のフルーツで作った水まんじゅうとぎゅうひ
あんみつ
あんみつは蜜をかけてお召し上がりくださいね。
やわらかなぎゅうひはそのままはもちろん、夏は少し冷やすのもおすすめです。
ふるふる食感の寒天ゼリーも、季節の食材のものでご用意しています！
周りはカリッと、中はゼリーのような食感のお菓子・琥珀羹。
水出しや炭酸出しでもすっきりとお召し上がりいただけるブレンドの「合わせ茶」