札幌のベーカリー栞というパン屋です。農家さんから直接仕入れた麦粒を自家製粉し、その全粒粉を使って毎日酵母をつないでいます。　小麦、スペルト小麦、ライ麦など挽きたての全粒粉は焼き上がると、とても香りがよく、栄養価がとても高いです。その他に使用している小麦粉も、すべて国産小麦、道産小麦です。体になじむ、毎日の暮らしに寄り添うパンをお渡しできたらと思い、日々パンを焼いています。パンの他にも、全粒粉が入った手折りのパイはその季節だけの旬の果物を使った人気商品です。パイに使う果物も、顔のみえる農家さんと直接やりとりして手作りのジャムやコンポートにしています。出会えた方はぜひ手にとっていただきたいです。当日お会いできるのを楽しみにしています！