POTORI BAKERY（北海道）
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日々の生活にパンが寄り添っています。今日も薪窯に炎が灯り一日のはじまりを知らせてくれます。土や水や風や火の力をかりて、酵母を育て、素材のして欲しそうなことにそっと手を添えてできがったネイチャーメイドのパン。雪どけのころ、白樺樹液の採れる季節を感じて森に入り、水のかわりに白樺樹液を練りこんだ「白樺」のパンや自家製黒蜜が練り込まれたパンに庭で採れたベリーがたっぷり入った甘酸っぱいクリームチーズのパン、ブルーベリーがゴロゴロ贅沢に入ったイングリッシュマフィンなど……。素材を活かしたパンをお持ちします。自分の畑や近くで育った素材を使った、自然を映し出すパンたちがいっぱい！
今日も森の中でこっそりあなたにお届するパンをご用意しています。食卓に招き入れてくださってありがとう。おいしい楽しい笑顔の雫がポトリとこぼれるように心を込めて作らせていただきます。
「白樺」長沼には大きな空や土があって、それらに育まれたたパンを作りたい。そんな気持ちから産まれた白樺樹液でこねたパン。
「黒蜜-ジンジャー黒コショウ」スパイスたっぷりの自家製のジンジャーピール。香り高く、最後にピリッ。大人の甘さ。
「黒蜜-クリームチーズルバーブ＆ベリー」POTORI菜園のカシスやベリーが色鮮やか。甘酸っぱさとクリームチーズの濃くがベストマッチしています。
「クロワッサン」私が作るとクロワッサンもこんな感じ。酵母と小麦がふんわり香る人気のパンです。
酵母で作ったスコーンなのでチーズが入ってる？てくらい濃厚。お菓子やパンを作っている方によく「このスコーンはツボ！」て言ってもらえたりします。
「スコーン-スパイスバナナ」南国の空気を感じられるスコーン。アイスコーヒーによく合います。
「スコーン-蜂蜜レモン」 自家製のレモンピールが入っているのでとてもさわやかな味わいです。