十五島BAKEHOUSE（北海道）
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北海道の恵みをなるべく使って、英国などの素朴なお菓子を夫婦で手作りしております。当店の看板メニュー「十五島ショートブレッド」は、スコットランドの伝統菓子であるショートブレッドを全て北海道の材料で作ったこだわりの一品。ザクっ、ホロっと発酵バターが香るシンプルなお菓子です。「ブリティッシュスコーン」は、甘さ控えめのサクふわっとした王道タイプ。こちらも全て北海道産で作った、小麦の旨みを味わえる素朴なスコーンです。新しい人気メニュー「シェーカーのレモンパイ」は、瀬戸内無農薬レモンを丸ごと使ったシンプルなパイ。シェーカー教徒のオハイオレモンパイを当店流にアレンジし、甘さ控えめのホロ苦いレモンフィリングを、小麦の風味豊かなサクサクペイストリーで包み焼き上げました。
北海道の美味しい材料を味わっていただけるように、一口食べれば癒されて、食べたあとも美味しさが続くようなお菓子作りを目指しております。初夏の自然いっぱいの長沼に似合うお菓子をたくさんご用意したいと思います、ぜひお試しください！
「十五島SHORTBREAD」以前の店名が名付けられたショートブレッドは、小麦粉のおいしさやバターの風味を引き立たせるため改良を重ねたこだわりの品です。
「レモンドリズルケーキ」無農薬の瀬戸田レモンをたっぷり使った自慢のちゃんとすっぱいレモンケーキです。
「ブリティッシュスコーン」北海道のバター、甜菜糖、小麦粉を使って作っております。イギリスらしい甘さ控えめのサクふわスコーンです。.
「スコーン」表面サク、中はフワっとミルキーな、甘さ控えめのブリティッシュタイプです。
「シェーカーのレモンパイ」瀬戸内無農薬レモンを丸ごと使用したレモンパイ。甘さ控えめのフィリングをサクサクペイストリーで包み焼き上げました。
「コジェットケーキ」コジェットとはズッキーニのこと。イギリスではキャロットケーキくらいポピュラーな野菜を使ったケーキです。
「コーンブレッド」北海道産のとうきび粉のやさしい甘さが癖になるアメリカのソウルフードです。
「クランベリーとナッツのフラップジャック」ベリーとナッツをたっぷり混ぜ合わせた、イギリスの伝統的なグラノーラ菓子です。