▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
メープルのマドレーヌ
毎朝焼いているメープルのマドレーヌ。オーブンを開けてメープルの優しい香りに包まれる度、疲れていても心がふっと和らぐ気がします。

 

▼菓子屋シノノメさんの或る1日のスケジュールを教えてください
8時　　朝のスタッフが出勤。スコーン、マドレーヌ、パンを準備します。

11時　 販売スタッフも出勤、開店の準備。焼きたてのスコーンやパンが店頭に並びはじめます。

12時　　お店をオープン。午後のスタッフも入り始めてお店が賑やかになります。

午後：　クッキーやケーキの仕込み作業。写真はリピーターさんの多いチーズクッキー。売れ行きをみて補充をします。

15時　　朝のスタッフはここで終業。販売スタッフもそれぞれ順番に休憩。併設の喫茶室にてコーヒーで一息。
18時半　もうすぐ閉店。掃除や事務作業をはじめます。
19時　　時間通りに閉店。今日も皆さまありがとうございました。

 

▼お店の外観

▼カタログ予習帳

 
菓子屋シノノメ
https://www.instagram.com/kashiya_shinonome/
東京都台東区蔵前4-31-11 （入口は国際通り沿い）

▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
猫パッケージ尻尾つき　八ヶ岳ブレンドティーパック3個入り
4年前、長野県八ヶ岳の麓に移住した際に作った八ヶ岳ブレンド。ダージリンティー、ジャスミンティー、ハーブのレモンバーベナのブレンドです。高原の爽やかで澄んだ空気と、山頂にかかる雪をイメージした自信作です。今年動物好きの友人にアイディアを出してもらい新パッケージが生まれました。

 

▼カメリアニコティーさんの或る1日のスケジュールを教えてください

9:00 カフェ出勤　仕込み・清掃・店頭在庫の補充など
11:00 カフェオープン
17:00 カフェクローズ　締め作業　帰りがてら近隣への納品など
20:00 事務所にてオンライン注文の対応、事務仕事、ブレンド作業、お茶のパッケージ作業

 

▼お店の内観

▼カタログ予習帳

 
カメリアニコティー
長野県諏訪郡富士見町立沢815-67
0266-88-9075
https://www.camellianicotea.com/