八屋(東京)


▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
日本で昔から親しまれてる煎茶をアレンジした煎茶ラテ。煎茶本来の美味しさを味わえるよう煎茶のパウダーを茶筅で点て、ふわふわに泡立てたフォームドミルクを注いだ一品。芳醇な香りの煎茶と和三盆の優しい甘さが調和のとれた味わいになっています。世界的に抹茶よりも認知度の低い煎茶ですが、現代に再構築した新しい煎茶の提案をしたことによって、外国人観光客にも好評をいただいています。

 


▼八屋さんの或る1日のスケジュールを教えてください

 


▼お店の内観

 
八屋
http://8ya.jp/
東京都渋谷区千駄ヶ谷4-1-8
tel.03-6368-6647