Maruyoshi(栃木)


▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
東京蚤の市ではいつも焼かせて頂いている満天チキン。実は地元芳賀町の天満宮で毎年元旦から3日まで出店させて頂いているのですが、その宮司さんと名物の商品を考えようと作ったのがこの満天チキン。天満宮から名前を頂き満天チキンと名付けました。今ではこのチキンを楽しみに来ていただく方も多いです!!

▼Maruyoshiさんの或る1日のスケジュールを教えてください
9:00 地元の直売所さんや農家さんを回り食材を仕入れに
10:00 オープンに向けて準備
11:00 お店オープン
12:00~15:00 ランチタイムで忙しさもピーク
15:30 お昼の片づけを終えマカナイ
16:00 お菓子や総菜などの卸先に持っていく準備
17:00 明日の仕込みや準備
18:00 片づけ終了後 帰宅の途中に卸先へ配達、というかんじです。

▼カタログ予習帳

 
Maruyoshi
http://sakaya-cafe-maruyoshi.org/
栃木県宇都宮市氷室町1041‐150
028‐667‐4338