nécoya BAKESTAND(東京)


▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
「plain scone」
20年ぐらい前のこと、初めてスコーンを食べた時「粉とバターのいい香りがしてなんて美味しいのだろう!! 」と感動し幸せな気持ちになりました。その時からずっとスコーンが大好きに。毎日食べても飽きない日常的な存在でいられるようなスコーンを目指しています。nécoya BAKESTANDのスコーンはフランス産の小麦粉をベースに薄力粉、強力粉、全粒粉をブレンドして周りはザクザク、中心はふわっとした食感に。甘さ控えめな生地ははちみつやジャムを塗っても、チーズやハムと一緒にでも美味しく食べられます。焼き上がりは粉とバターのいい匂いが漂います。ぜひトースターやオーブンで温めて食べてみてください。幸せな気持ちになれるようなスコーンをお届けできるように毎朝焼き上げています!

 

▼nécoya BAKESTANDさんの或る1日のスケジュールを教えてください
営業日のスケジュールをご紹介します。
7:30  スコーンやマフィン、ケーキの生地作りと焼成
開店に向けてひたすら準備します!
12:00 open/営業時間中のほとんどは接客中心。合間に洗い物など
19:00 close/翌日に向けてケーキやクッキーの仕込み、クッキー等のパッケージ、片付け
22:30 帰宅

 

▼nécoya BAKESTANDの外観

▼カタログ予習帳

nécoya BAKESTAND
www.instagram.com/necoya_bakestand
東京都荒川区東尾久4−12−12 朝日ビル1階