たいやきそら(東京)


▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
粒あんたい焼き
昔ながらの技法で一匹一匹丁寧に手仕事で焼き上げています。近年は天然物のたい焼き屋が少なくなってきているので、伝統を守り次の世代に繋げて行きたいと思っています。

 


▼たいやきそらさんの或る1日のスケジュールを教えてください
9:00 店内清掃、開店前の準備、たい焼きの生地作り。
11:30 開店
18:00 店仕舞い。
19:00 翌日のあんこ作り。
21:30 片付け

 


▼お店の外観

 
たいやきそら
https://twitter.com/taiyakisora
東京都武蔵野市吉祥寺本町3-10-3
tel.080-2265-1704