【山角 内藤亜希子さんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

八ヶ岳の麓を拠点に、山梨や長野を中心に活動する行商パン屋です。

【店舗情報】
山角
山梨県北杜市
http://sankakubread.net/

【円居 門脇磨奈美さんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

濃尾平野の北端、象徴である金華山と美しい長良川が流れる岐阜の地。古くからの街道沿いの町家で「円居」というお店を開いています。
卵・バター・牛乳を使用せず、素材の持つ本来の味を引き立たせること。
力強く、記憶に残る。そんなパンを焼きたいなぁと日々思っています。
今回の「東京蚤の市」では、最近販売を始めたばかりのグラノーラを中心に岐阜らしい食材を用いながら、その場でお召し上がりいただけるパンとグラノーラをご提供させていただく予定です。

満月/カンパーニュ

朝食／イングリッシュマフィン

自家製グラノーラ

その場でお召し上がりいただけるグラノーラもご用意します

ヨーグルト・メイプル or Soy or MILK？？

【店舗情報】
円居
岐阜県岐阜市長良142-1
tel.058-374-0820
http://elephant-d.com/madoi.html

【うぐいすと穀雨 鈴木菜々さんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

うぐいすと穀雨は、パンと珈琲、雑貨を扱う小さなお店です。「東京蚤の市」への初出店、とても楽しみにしています。
イベントのために、特別な焼き菓子をお持ちするつもりです！

「まいにち食べてほしい」という思いで作っている食パンです

チョコたっぷりのスコーン。コーヒーに良く合う焼き菓子です

素朴な甘みが人気のビスコッティ

秋の季節限定の『あまぐり』

プレーンなベーグル『わっか』

季節のフルーツのジャム

しっとりパウンドケーキ

【店舗情報】
うぐいすと穀雨
東京都豊島区雑司が谷3-8-1 木村ビル2F
tel.03-3982-9223
http://uguisu-kokuu.com

【ス・マートパン イケベスミさんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

里山でひっそりパンを焼く、小さなテンネンコウボのパン屋です。

クリクリパン（栗クリームパン）

ス・マートバゲット（スペルト小麦配合のバゲット）

栗ほうじ茶（栗の渋皮煮がたっぷり、秋のパン）

ちびカンパーニュ（小さなカンパーニュ）

スマクロ（発酵バターを練り込んだクロワッサン）

【店舗情報】
su・mart pain
神奈川県相模原市緑区名倉534-1
tel.042-659-3105
http://www.facebook.com/sumart.pain

【いちあん 市川 忍さんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

所沢のパン屋、いちあんです。全てのパンを国産小麦と自家製酵母で作っています。「パンフェス」や「GOOD FOOD MARKET」でもたくさんの出会いをいただくことができました。今回の「東京蚤の市」でもどんな出会いをいただけるのかとても楽しみです。
当日は、季節の素材を使ったあんぱんを中心に、安心して美味しくお召し上がりいただけるパンたちをお持ちしたいと思っています。

あんぱん

つぶあんぱん

ラムレーズンあんぱん

栗あんぱん

黒ごまあんぱん

紫いもあんぱん

十勝産小豆

【店舗情報】
いちあん
埼玉県所沢市旭町27-23
04-2941-6862
https://www.facebook.com/ichian.tokorozawa

【okinawa bakery ippe coppe 西村 剛さんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

沖縄県浦添市にある外人住宅と呼ばれている建物で、小さなパン屋を営んでおります。究極の定番の追求とご提案、そして 皆様の「幸せの食卓」のお手伝いができればいいなと 日々心がけてパンを焼いています。
当日は、天然酵母食パン、ラスク、グラノーラなどをお持ちします。
お客として参加したい市だったので、お客様と一緒に楽しみたいです。
「東京蚤の市」がつなぐたくさんの出会いも楽しみです。

天然酵母食パン……小麦と塩、水、天然酵母のみで焼き上げた山型食パンです。クラストはパリッと、中はモッチリ。

フルーツグラノーラ……沖縄の蜂蜜をベースに、オーガニックの素材をくみあわせじっくり焼き上げました。

【店舗情報】
okinawa bakery ippe coppe
沖縄県浦添市港川2-16-1
tel.098-877-6189
http://www.ippe-coppe.com/

【星パン屋 深谷純子さんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

横浜の根岸（地球）にある、宇宙をテーマにしたパン屋『星パン屋』です。店長ずんこ作の『星パン職人の少女』という絵本から、お店が誕生しました。季節の自家製自然酵母をはじめ、国産小麦やキビ砂糖・沖縄の塩等、厳選した素材でパンを焼いています。地球パン・火星ソーセージン・ギャラクシィなどなど……すべてのパンに、宇宙や星にまつわる名前がついており、星パン屋のパンは“星パン”と呼ばれ、宇宙ファン・パンファンに親しまれています。

地球パン

カシオペア

土星フラフープ

火星ソーセージン

太陽のほっぺ

絵本『星パン職人の少女』『オリオンのデザート』

【店舗情報】
星パン屋
横浜市磯子区下町11-18 スマイル根岸の杜1F
tel.045-350-3131
http://www.hoshipan.com

【カノムパンさんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

カノムパンは鎌倉の扇ヶ谷にある小さなパン屋です。2000年に葉山町でスタートして2015年に鎌倉へ引っ越しました。元々扇ヶ谷にあったcafe terre verteと合併して、ゆったりとくつろげるカフェでベーカリーとなったのです。たびたびケータリングやイベント出店もします。北欧ビンテージ雑貨もあります。ビーガン／ベジタリアン、そうでない方もウェルカム！

カノムパンでは国産小麦3種類（うち1種類は地元神奈川県産の契約農家の原麦を石臼で、その日に必要な分だけ挽きます）と、フランス／ゲランドの塩および海藻塩、浄水とミネラルウォーター、自家製玄米酵母が原料のシンプルでニュートラルなパンをフランス製石床オーブンで焼きます。ほぼ全てのパンに全粒粉が15%以上含まれ（100%の物もあります）、ザクザクしつつもモッチリとした食感、力強い香りと酸味があり、添加物や保存料を使わなくても長持ちです。焼き菓子も同様です。またパンに混ぜるドライフルーツやナッツ類、穀類、ハーブなどもできるだけオーガニックのものを使っています。

ビーガンラスティックアップルタルト（全粒粉100％生地）

ビーガンラスティックサワーチェリータルト（全粒粉100％生地）

ココナッツチーズ（ココナッツを練り込んだ全粒粉15％生地）

ビーガンチョコレートブラウニー（トルコ産白イチジクとカカオニブ入り）

カレンズとクミンシード

ビーガンバナナマフィン

ビーガンショコラ（動物性の原料を含まないチョコレート使用）

レーズン角食

角食

イチジクとクルミ／メランジュ オ フリュイ

【店舗情報】
カノムパン
〒248-0011 神奈川県鎌倉市扇ヶ谷3-3-24
tel.0467-67-1339
http://www.khanompang.com/

【木のひげ 牟田口嘉典さんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

「東京蚤の市」ご来場の皆様、初出店の自家製酵母パン・焼菓子の「木のひげ」です。

パンフェスやグッド・フード・フェスティバルでお会いした方も多いと思いますが、初めての方もよろしくお願いいたします。

自家製酵母パン、季節の焼菓子、定番クッキーをお持ちして皆様との出会いを楽しみにしています。

【ルヴァン 甲田まこさんからご来場いただくみなさまへメッセージ】

パンを焼きながら、人と人のつながりを楽しんでいるのが私たち。
小麦、野菜などパンの材料を作ってくれる農家の人たち、そしてそれを運んでくれる人たち、パンを買ってくれる人たち。
作るという作業は人との繋がりを作る喜び。和を育んでくれる日々です。
私たちのパン、みんなを感じるパン。一緒に和に入りませんか。おいしいと嬉しいの和、輪、わーーいです。

 田舎クッキー　ココナッツレーズン、ゴマクッキー

カンパーニュ（全粒粉25％のパン）メランジェ（くるみとすぐりのパン）など

チーズパンにピザ、カンパーニュと同じ生地を使ってます。秋はチーズですね。

ルヴァンのパンは量り売り、当日量り売りをするかも

【店舗情報】
ルヴァン
〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷2-43-13
tel/fax.03-3468-9669
http://levain317.jugem.jp/