琅茶 Wolf Tea(台湾)


▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
【琅茶オリジナル蓋碗】
琅茶ウルフティーのお茶は台湾茶の「シングルティー(Single Origin)」
季節につれて毎シーズンに台湾の産地を尋ねています。改めて当時に一番良いお茶を厳選して、数量限定のお茶に番号を付け、記録しています。山の恵みを凝縮した「唯一無二」の台湾茶を、季節の移り変わりに、お客様とシェアしたいです。台湾の産地旅行へ行った時、毎日毎日お茶をテイスティングしています。世界へ旅行する時も、琅茶のお茶を持っていきます。当地の水でいれて、味の繊細な違いを感じることが大好きです。「旅行中にも使える」という思いを抱えてこの蓋杯を作りました。持ち運びに便利で、ホールリーフの香りと色も愉しめます。更に、琅茶を代表する絵の染付を茶器の表面に施します。まるで茶葉に乗って、台湾茶の世界に悠々と歩くようです。日本の水質がいいので、淹れた琅茶ウルフティーのお茶が旨いです。旅行中に蓋杯を使いつつ、何回も何回も感じました。お客様にこういう感動を届けたいです。ぜひ楽しんでください。

 


▼琅茶 Wolf Teaさんの或る1日のスケジュールを教えてください
10:00 産地旅行に厳選したお茶のサンプルをテイスティングします。店の水で淹れて、口の中で起きる香りや味わいの変化がをきちんと味わいます。
11:00 昨シーズン同じ産地のセレクトと比べて味を覚えます。
14:00 冷めたお茶を観察して、色、香り、味に違いがあるかを確認します。
15:00 今シーズンのお茶について、気候影響、風味や特色、どのようなイメージで表現するなど話し合います。
17:00 產地の写真、テイスティングの記録をまとめて、「テイスティングノート」を書きます。
19:00 「テイスティングノート」をサイトの「新茶上架(新茶発売)」ページに載せて、お客さんとシェアします。

 


▼お店の内観

 
琅茶 Wolf Tea
https://wolftea.com/
Shop|台湾 台北市民生東路五段36巷8弄23號 (年中無休 / 1-7pm)
Gallery|台湾 台北市民生東路四段97巷6弄8號 (金と土 / 1-7pm)
+886 970 844 235