[出店者紹介]4. 3. Wed

Maison romi-unie / Romi-unie Confiture（東京／MAP201）

▼カタログ予習帳

[出店者紹介]3. 29. Fri

DE CARNERO CASTE（三重・11日／MAP203）

▼一押し商品を教えてください
羊のカスティーリャ
三重県産高級小麦粉あやひかりと鈴鹿山麓のたまご、四日市産の蜂蜜。鹿児島県産の粗糖を使用。じっくり丁寧に焼き上げたカステラにひとつひとつ可愛い焼印を押してお届けします。国産小麦を使った当店のカステラは防腐剤など添加物わ含まれておりませんので安心してお召し上がりいただけます。

▼買い付けの様子を教えてください
作家さんによってデザインされた様々な可愛い焼印をひとつひとつ手捺ししてお届け致します。

【店舗情報】
DE CARNERO CASTE
三重県津市長岡町3060-1
059-253-3333
https://decarnerocaste.net

[出店者紹介]3. 26. Tue

うめぞの茶房（京都／MAP199）

▼一押し商品を教えてください
『あんがさね』
しっとりと口溶け柔らかな焼き菓子に、フルーツなどを使用した餡を挟んだ洋菓子のような“和菓子”です。あんこの魅力と可能性が詰まった、餡と記事の組み合わせをお楽しみください。

▼調理の様子を教えてください
1927（昭和2）年創業、京都の甘党茶屋梅園による新展開として2016年にオープンしました。「若い世代にも日常のおやつとして和菓子に親しんでもらいたい」−そんな思いから、和の素材に果物やナッツ、ハーブなどを組み合わせた創作餡菓子をお作りしています。創業当時からの無添加を守りつつ、見た目にも楽しんでもらえるよう、ひとつひとつ手作りしています。

▼当日はこんなブースでみなさまをお出迎え
口溶け柔らかな焼き菓子に餡を挟んだしっとりとした食感の「あんがさね」、もっちりとした生地に3種類の餡をたっぷり包み込んだ「あんの花束」。他にも京都らしく、白味噌や抹茶などを使った焼き菓子をご用意してお待ちしております。

【店舗情報】
うめぞの茶房
京都市北区紫野東藤ノ森町11-1
075-432-5088

https://www.instagram.com/umezono_kyoto

[出店者紹介]3. 25. Mon

人々（愛知・12日／MAP206）

▼一押し商品を教えてください
コーヒーのおとも、蚤の市散策の小休憩に。

▼調理の様子を教えてください
季節のくだものを使用したお菓子を焼いています。

▼当日はこんなブースでみなさまをお出迎え
当日は季節のタルトや焼菓子をテーブルに並べてお待ちしています。

▼カタログ予習帳

【店舗情報】
人々
http://hito-bito.com/

[出店者紹介]3. 25. Mon

ミトラカルナ（神奈川・12日／MAP204）

▼一押し商品を教えてください
1枚1枚顔が違う猫の顔を描いたねこっつらクッキー

▼調理の様子を教えてください
スパイスやハーブを使った卵・乳製品・白砂糖不使用のケーキや焼き菓子をひとつひとつ手作りしています。身体や地球に負担をかけない優しい食材を選び、ハーブやスパイスでちょっぴりスパイシーに！

▼当日はこんなブースでみなさまをお出迎え
定番のねこっつらを始め、ハーブやススパイス、季節の素材を使った焼き菓子や、小麦粉不使用のグルテンフリークッキーもお持ちする予定です

＊提供メニューは変更となる場合があります。あらかじめご了承ください

▼カタログ予習帳

【店舗情報】
ミトラカルナ
http://www.mitorakaruna.com

[出店者紹介]3. 25. Mon

チェコのお菓子屋ツックル（東京／MAP200）

▼一押し商品を教えてください
チェコのお菓子屋ツックルの看板商品は、蜂蜜ケーキの「メドヴニーク」です。チェコのケーキ屋さんやカフェでは必ずと言ってもいいほど並んでいるこのケーキ。蜂蜜をたっぷり練り込んだ生地に、ミルクやキャラメルのクリームを何層にも重ねた、贅沢な味わいの一品です。ツックルではキャラメルクリームにクルミも合わせて香ばしさも加えました。チェコで親しまれる味をぜひ、お試しください。

▼買い付けの様子を教えてください
ツックルのお菓子は、チェコ人に教わったレシピをそのまま使い、都内のアトリエで制作しています。店舗を持たないため、焼きだめをせず、イベントやオーダーに合わせて毎回必要な分だけを手作りしています。定番商品のスパイスクッキー「ペルニーチュキ」のアイシングも一つ一つ丁寧に。そのため表情が少しずつ異なりますから、お気に入りの子を見つけてみてください。チェコのレシピをそのまま使っておりますので、見慣れない形、食感や風味のお菓子も多いです。でもチェコのお菓子は日本人の口にも合う、新しいけどどこか懐かしいほっこりする味わいのものばかり。ちょっとした旅行気分で、手にとっていただければと思います。