▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
焼栗きんとん。熊本県産の栗の王様と言われる「利平栗」を使った焼栗きんとん。中には渋皮栗が入って、栗を存分に味わっていただけます！

 

▼餡焚き屋中井さんの或る1日のスケジュールを教えてください
熊本から届いた利平栗を蒸して、ひとつずつ手作業で栗の中身をくりだします。そのくりだした栗の中身を白あんや生クリームなどと合わせて栗のペーストを作り、渋皮栗のまわりにペーストを包んでオーブンで香ばしく焼き上げます。お口いっぱいに栗の香りが広がる今の時期しか味わえないやさしい栗の和菓子です！

▼お店の外観

▼カタログ予習帳

餡焚き屋中井
http://www.antakiyanakai.com
大阪府和泉市はつが野3-12-7
tel.　0725-51-7854