▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
「あんがさね」
口溶けの良い焼き菓子に餡を挟んだ『あんがさね』。
何種類ものクッキーを焼き、何種類もの餡を炊き、閉店後皆で集まって試食会をしました。合うと思っていたものが合わなかったり、意外な組み合わせを発見したり…餡の状態やクッキーの焼き色など、手作りだからこそ難しくもあり、こだわれる。
皆のアイデアと想いが詰まったお菓子です。

 

▼梅園oyatsuさんの或る1日のスケジュールを教えてください
10:30　イベントで販売するどら焼きをつくる
11:00　店舗準備
11:30　オープン
あんみつや抹茶のホットケーキなど、ご注文の品を作る。
13:00　お店をしながら、クッキーなど、店舗で販売するもの、イベントで販売するものの仕込み。
ホットケーキの生地など、お店で使う仕込みも…
18:30　ラストオーダー
19:00　クローズ/閉店作業

 

▼お店の内観

▼カタログ予習帳

うめぞの茶房
〒603-8223　京都府京都市北区紫野東藤ノ森町11−1
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