▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
昨年soelで行われたnuri candleさんとpoppy seedsさんの二人展で提供したコラボメニューで、私が入社して初めて担当した個展でした。
お二人のイメージして白いロールケーキを作りたくて試作を繰り返し、やっと想像通りのものが完成しました。作家さんやお客様に楽しんでいただけたようでとても嬉しくて励みになったことを今でも覚えています。

 

▼手紙舎さんの或る1日のスケジュールを教えてください
手紙舎2nd STORY の１日の流れ
9:00 【朝の仕込みを始めます】手ごねパンを焼いたり、サラダの用意やケーキを切ったり開店準備　　　
12:00 【オープン】お客様をお迎えしパスタや牛ほほ煮込みをご提供、ディナーの仕込みや明日のランチの仕込み
18:00 【ディナー】前菜からメイン、パスタなどをご提供　　
23:00 【クローズ】キッチンの清掃、明日行う仕込みをリストアップ

 

▼お店の外観

▼カタログ予習帳

手紙舎
〒182-0006　東京都調布市西つつじヶ丘4-23-35 神代団地商店街
tel．042-444-5331
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