[出店者紹介]9. 6. Fri

Maruyoshi（栃木／MAP193）

▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
東京蚤の市ではいつも焼かせて頂いている満天チキン。実は地元芳賀町の天満宮で毎年元旦から3日まで出店させて頂いているのですが、その宮司さんと名物の商品を考えようと作ったのがこの満天チキン。天満宮から名前を頂き満天チキンと名付けました。今ではこのチキンを楽しみに来ていただく方も多いです！！

▼Maruyoshiさんの或る1日のスケジュールを教えてください
9:00　地元の直売所さんや農家さんを回り食材を仕入れに
10:00　オープンに向けて準備
11:00　お店オープン
12:00～15:00　ランチタイムで忙しさもピーク
15:30　お昼の片づけを終えマカナイ
16:00　お菓子や総菜などの卸先に持っていく準備
17:00　明日の仕込みや準備
18:00　片づけ終了後　帰宅の途中に卸先へ配達、というかんじです。

▼カタログ予習帳

Maruyoshi
http://sakaya-cafe-maruyoshi.org/
栃木県宇都宮市氷室町1041‐150
028‐667‐4338

[出店者紹介]9. 6. Fri

Point No.39 & SUNAO COFFEE（東京／MAP076）

▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
「- Original Edison Lamp -」
10年程前の創業したての頃、スタンダードの中に、自分のこだわりを詰め込んだ長く愛されるプロダクトを作りたいという思いから生まれたPoint No.39オリジナルのエジソンランプ。今でも店内工房にて一つ一つ、パーツを組み上げ製作している商品。ソケットの形、素材、配線の太さ、全てのパーツにこだわりを詰めて完成させた、今もご好評いただいている商品です。

▼Point No.39 & SUNAO COFFEEさんの或る1日のスケジュールを教えてください
11:00 <朝礼>
細かいパーツを使い、多数のオリジナル商品を店内で製作しているので、日々の共有が重要。製作の進捗やパーツの在庫、お客様の声や日々の出来事などを話します。

11:30 <オープン準備>
照明はもちろんですが、ヴィンテージの家具、自転車なども多く取り扱うPoint No.39、照明専門店のPoint No.38とwebショップを中心に展開しているPoint No.39 WAREHOUSE-Aston Garret Room-、三つの場所が近くに点在しています。Point No.39での朝礼後、自転車や家具を外に出す作業を皆でしてから、各々の場所へと向かいます。

15:00 <照明製作>
お客様の接客をしつつ、店頭やwebでお買い上げいただいた商品の製作を進めていきます。カスタマイズの注文もお受けしているので、お客様のご希望に沿った商品になるよう慎重に作業を進めていきます。

18:00
WAREHOUSEでは、Web用の撮影や更新作業、広報などの基地としての機能もあります。アポイントメント制なので、予約していただいたお客様をご案内したり、商品の魅力を伝えるための施策を行います。

20:00<閉店>
閉め作業を行い、次の日以降も作業が円滑に進むように、業務報告を書き込みます。夜のPoint No.39、Point No.38は、照明が輝き、古き映画のような雰囲気が漂います。

▼お店の外観

▼カタログ予習帳

Point No.39 & SUNAO COFFEE
Point No.39
http://p39-clowns.com
東京都目黒区下目黒6-1-28
TEL:03-3716-0640

Point No.38
住所:東京都目黒区下目黒4-11-22
TEL:03-6452-4620

Point No.39 WAREHOUSE -Aston Garret Room-
http://astongarretroom.com
住所:東京都目黒区中町2-3-22
TEL:03-5725-1456

[出店者紹介]9. 6. Fri

カヌー犬ブックス×スプンフル（東京／MAP186）

▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
シンプルな素材でぜいたくな味わいのアメリカ人のいとこのレシピです。（tiny little hideout SPOONFUL）

▼カヌー犬ブックス×スプンフルさんの或る1日のスケジュールを教えてください
1日のスケジュール（tiny little hideout SPOONFUL）
8時-11時：焼き菓子、そうざいの仕込み
11時-11時半：オープン準備
11時半-18時半：オープン/販売
18時半-19時半：かたづけ、閉めの作業

▼お店の内観

▼カタログ予習帳

カヌー犬ブックス×スプンフル
tiny little hideout SPOONFUL
http://www.tinylittlehideout.com/
カヌー犬ブックス
http://www.canoe-ken.com/

[出店者紹介]9. 6. Fri

nofu（埼玉／MAP198）

▼カタログ予習帳

nofu
http://nofu.info
さいたま市浦和区北浦和4-8-2
tel.048-705-8698

[出店者紹介]9. 6. Fri

Perch.（東京／MAP192）

▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
から揚げです。試行錯誤した米粉の衣と、トッピングのオリジナルソースをぜひお試しください！

▼Perch.さんの或る1日のスケジュールを教えてください
8:00　起床、メールチェック
10:00　アトリエに出社
11:00〜18:00 事務作業、ミーティング、仕込み、レシピ作成
お弁当のお届け、ケータリングのお届けなどなど

▼カタログ予習帳

Perch.
https://www.makiayacoonaperch.com/

[出店者紹介]9. 6. Fri

ひだまり商店とco+fe（埼玉／MAP074）

▼思い入れのある一品とそれにまつわるエピソードを教えてください
「おひさま」
泣き虫さんが泣きやんだり。大切な日を晴れにしたかったり。おなかの中でから、ココロ晴れますように。

そんな時に、食べてもらいたいなって、出来上がったレシピです。

▼ひだまり商店さんの或る1日のスケジュールを教えてください
9時 / 暑い時期は涼しいうちに、凍えるほどの作業場で寝かせておいた生地のタルトやクッキーなどの成形
11時 / キャラメルやシロップの仕込み、瓶の煮沸、計量を済ませる
12時 / 材料などの買い出し
13時 / いろんな人の顔を作るなど。焼き込み
15時 / 袋詰め
16時 / すぐ焼ける生地のクッキーを作る
18時 / 袋詰め
19時 / 一旦帰宅して、家事〜笑
20時 / 店に戻り翌日の生地の仕込み。掃除、シール貼り
23時 / 帰宅、シールやカードなどの印刷。メールの返信や、発注業務