とうふ。おから。とうにゅう。文字を見ているだけで、口に出すだけで、思わず笑顔に、そして何だかお腹が空いてきます。茨城県に店を構える「ちどり」は、豆腐、おから、豆乳を使った焼き菓子やベーグル、料理で私たちのお腹を満たしてくれるお店です。今回はちいさなミヤゲモノ屋「ちどり売店」として、人気の生おからベーグルや自家製くっきーなどを用意しているとのこと。素材そのものの味を大切にした、ちどりのミヤゲモノ、おひとついかがですか。

親の代から40年のお付き合いのある豆腐店の手揚げの油揚げ
水切りした豆腐をスライスして1枚1枚丁寧に油にくぐらせて作られる昔ながらのジンワリした風味をお楽しみください。ちどり売店ではカラッと網焼きして、おかか・お醤油・煎りゴマ・焼き海苔を お好みで合わせてお召し上がり頂いております。限定数ございます

生おからが全体の３割をしめます。強力粉の配合を時間をかけて研究し、おからの風味を最大限に活かす　ちどりならではのベーグルが完成しました。豊かな風味・食感ともにオリジナリティーの強い仕上がりです

瓶詰め３種類
国産生姜とルバーブと蜂蜜のシロップ・ルバーブと和歌山の柿のじゃむ・ちどりぴくるす（牛蒡とカリフラワー）

ちどりくっきー
まんまる・三角・割り割り・ながほそい。楽しい名前のくっきー達。バターを使用せず菜種油で作られた身体に優しいお菓子達

【ちどり売店 黒澤みゆきさんに聞きました】
Q1 自己紹介をお願いします。
ちどりはとうふ、おから、とうにゅうの店です。ちどりという店名は波千鳥という古来からの縁起絵にちなませて頂き、永遠に続く波、子孫繁栄の象徴でもある千鳥から頂きました。健康も縁も健やかな気持ちも食を中心としながらずっと健やかに続きますように。そんな願いも込めています。どうぞヨロシクお願い致します。

Q2 当日はどのような商品を持って来てくださいますか？
・ちどり生おからベーグル 生おからが全体の３割配合噛みしめるほどに甘味が増します
・ちどり自家製くっきー クロちどり・白ちどり・まんまる・三角など名前もちどりらしく。おから、蕎麦粉、蜂蜜などを利用しています。
・自家製の瓶詰め３種 ルバーブと国産生姜のシロップ/ルバーブと和歌山の柿のじゃむ/カリフラワーと牛蒡のじゃむ
・奈良県吉野のほうじ茶
・瀬戸内海の藻塩
・ひらいでの菜種油・胡麻油
・その他、ちどり店内で販売しているもの

Q3 どのようなディスプレイで東京蚤の市を演出してくださいますか？
ちどりの文字入りの白い暖簾を掛けて、実際の店内と同じような古道具を並べて、品物を並べ、長い割烹着を着てお客様をお出迎えします。

Q4 来場する方へひとことメッセージをお願いします！
茨城県ひたちなか市から参ります、ちどりと申します。カラダ・ココロ・エガオが繋がるような、しみじみとした美味しいモノをお持ちして皆様にお会いできるのを楽しみにお待ち致しております。どうぞ宜しくお願いいたします。

【店舗情報】
ちどり売店
茨城県ひたちなか市東石川2897-1
tel.029-273-1178
http://chidori-z.com/